Школа и кафе ЦЕХ 46

Кулинарная школа для новичков и любителей, которые, как и мы,
одержимы идеями вкусной еды и красивой подачи.  
16.11
12:00-18:00

Корпусные конфеты

Продолжаем осваивать шоколадные конфеты с шефом-кондитером ЦЕХ 46 Евгенией Селиверстовой.

Корпусные конфеты, пожалуй, самые красивые и неординарные из всех шоколадных конфет. Современные технологии позволяют создавать необычные формы и изысканный дизайн. Причем освоить эту технику может каждый.

В рамках масштабного мастер-класса наш бренд-шеф школы Евгения Селиверстова, золотой призер Чемпионата России номинации «Арт-работа из шоколада», обучит полному циклу создания конфет.

Участники узнают о технике темперирования шоколада, правилах подготовки форм, технологии приготовления начинок и окрашивания, секреты блеска конфет и применят полученные знания на практике. Конечно же, будет и дегустация.

В мастер-класс входит кофе-брейк, полноценный обед, а также атмосфера творчества и доза прекрасного настроения. Все участники получат сертификат о прохождении мастер-класса и унесут с собой коробочку созданных ими конфет.

NEW! Шоколадные конфеты без сахара! 
3500 ₽
21.11
19:00

Введение в фудшеринг

И презентация художественных проектов как альтернативных практик борьбы с продуктовыми отходами.


В рамках мероприятия мы обсудим проблемы продуктовых потерь и введение в фудшеринг.

Со-организатор Фестиваля экологического документального кино «Эко-Чашка» Ольга Шалдова представит короткометражные фильмы и расскажет о показах и опыте организации ужинов «из отходов».

Основательница инициативной группы #ФудшерингвБишкеке и «Кооператива ПреобраЖенский» Бермет Борубаева презентует свои художественные практики и расскажет о последней выставке в Швейцарии - кафе STILL LIFE (Dreivirtel, Берн, 2019), где еда готовилась из неликвидных продуктов.

На презентации будут предложены recycle-закуски, приготовленные из остатков кафе ЦЕХ 46 и собранных волонтерами фудшеринга, благодаря группе «Фудшеринг в России». Приносите свои, если у вас что-то завалялось, но вполне съедобно, а выбросить жалко.

Организаторы:

«Школа и Кафе Цех 46», «Кооператив ПреобраЖенский», Фестиваль экологического документального кино «Эко-Чашка» при содействии «Фудшеринг в России». 
23.11
12:00

Детский мастер-класс. Кейк-попсы

Готовим оригинальные и яркие мини-тортики из бисквитного теста на палочке.

Хотите, чтобы ваш ребенок с радостью начал постигать азы кулинарии? Познакомьте его с кейк-попсами – вкусным и легким в приготовлении десертом, который станет украшением любого праздника.

Кейк-попсы очень легко делать. Они удивляют многообразием оформления и нестандартной подачей. Такими мини-тортиками можно угостить много гостей, ведь каждый десерт весит всего 20-30 грамм. А главное, кейк-попсы прекрасно готовятся в домашних условиях и радуют всю семью! 
900 ₽
30.11
17:00

ПУТАНЕСКА

Готовим пасту с морепродуктами с шефом Buro Canteen Дмитрием Беляевым.

Паста Путанеска – популярное средиземноморское блюдо родом из Неаполя, которое традиционно подают с одноименным соусом. Эта паста славится своим неповторимым вкусом благодаря удачному сочетанию морепродуктов и овощей.

В рамках мастер-класса опытный шеф Buro Canteen Дмитрий Беляев научит готовить пасту Путанеска. Гостей также ожидают легкие закуски и напитки перед занятием и вкусный ужин после.

Расписание:

17:00-17:30
Встреча гостей. Легкие закуски и напитки.

17:30 – 19:00
Мастер-класс. Готовим пасту с шеф-поваром

19:00
Ужин – самое время насладиться приготовленной пастой. 
3000 ₽
13.12
12:00-17:00

Конфеты из ремесленного шоколада

Базовый курс с шоколатье Буровой Екатериной. 

Участники научатся готовить шоколадные конфеты на основе ароматических какао-бобов. Этот мастер-класс, сочетающий теорию и практику, отлично подойдет для новичков и начинающих кондитеров, мечтающих познать азы правильной работы с шоколадом. 

В основе мастер-класса лежит принцип «Осознанное приготовление», который включает: 

- дегустацию ремесленного шоколада из разных сортов какао бобов;
- теорию составления индивидуальных рецепту;
- правила выбора качественных ингредиентов с возможностью их замены;
- теорию и практику изготовления шоколадных начинок, в том числе с добавленными вкусами;
- практику приготовления полезного мармелада на пектине. 

В чем уникальность мастер-класса? Во всех рецептах используется только тростниковый сахар, содержание которого в 1,5 раза меньше традиционных рецептур. 

Главное, что все конфеты, которые готовятся по авторским рецептам, легко повторить дома. 

В рамках мастер-класса участники научатся создавать: 

- трюфель «кофе—кориандр» на основе ремесленного шоколада; 
- трюфель «кокос-розмарин» (веган-версия); 
- мармелад «предновогодний» на пектине. 

В стоимость занятия входит кофе-брейк.  

4 500 ₽

О нас

Добро пожаловать в ЦЕХ 46 – кулинарную школу для новичков и любителей, которые, как и мы, одержимы идеями вкусной еды и красивой подачи. Приглашаем всех, кто любит угощать семью и друзей, нередко удивляя экстравагантностью своих кулинарных творений. В нашей школе вы обязательно научитесь чему-то новому, откроете и разовьете в себе талант кулинара, познакомитесь с единомышленниками и незабываемо ярко, вкусно и полезно проведете время.

Искусством готовки может овладеть каждый. И сделать это с удовольствием. Доказано в ЦЕХ 46.  

ЦЕХ 46 в аренду

Наш красивый и прекрасно оборудованный цех можно снять в аренду

Аренда кулинарной студии

8 - 10 человек

• оборудование
(4 планетарных миксера, 8 плит, весы, кулинарный термометр 4 и многое другое)
• обеденный стол
• микрофон 

Будние дни - 1000 ₽ / час
Выходные дни - 1350 ₽ / час 

Лекция

• вместимость (сидячих мест) - до 40 человек
• микрофон
• проектор
• по желанию обед/ закуски

Будние дни: 800 ₽ / час или весь день (12:00-20:00) - 6000 ₽
Выходные дни: 1000 ₽ / час или весь день (12:00-20:00) - 8000 ₽

Праздник

• легкие закуски
• кулинарный мастер класс
• ужин
• торт от нашего шеф-кондитера

От 3 000 ₽ за человека 

Детский праздник

• мастер-класс по украшению торта
• пицца, напитки
• чаепитие с тортом

от 950 ₽ на человека 

Корпоративы/ тимбилдинг

8-10 человек

• закуски
• командный мастер-класс
• лекции
• обед/ужин

От 3000 ₽ за человека.

Есть идея? Нужны детали?

Звоните
8 (985) 464-74-65
или пишите 
zakaz@ceh46.ru  

С радостью ответим на все вопросы и рассмотрим другие предложения по аренде!
позвоните там +7 985 464 74 65

КАК ДО НАС ДОБРАТЬСЯ

Наш ЦЕХ46 расположен внутри исторического Павильона 46 на территории ВДНХ. А значит посещение мастер-класса или кафе всегда можно совместить с приятной прогулкой :)

Адрес: Проспект Мира, 119, с.46

Пешком удобно добираться от метро "Ботанический сад":
последний вагон из центра;
переход по светофору через ул. Вильгельма Пика;
10 минут по красивой тропе через Леоновскую рощу;
переход через Сельскохозяйственную улицу, минуя шлагбаум, на территорию ВДНХ
пара минут по прямой до Кольцевой дороги и налево,
совсем скоро слева вы увидите наш цех.

Общественным транспортом тоже несложно:
от метро "ВДНХ" (1 выход);
остановка "Метро ВДНХ", автобус 533;
доехать до останови "Павильон 57"
еще 300 м - и вы у цели!
 

<pre>[Error] Call to a member function ShowTitle() on null (0) /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/lib/mail/eventmessagethemecompiler.php(384) : eval()'d code:9 #0: eval /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/lib/mail/eventmessagethemecompiler.php:384 #1: Bitrix\Main\Mail\EventMessageThemeCompiler->executePhp(string, integer) /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/lib/mail/eventmessagethemecompiler.php:363 #2: Bitrix\Main\Mail\EventMessageThemeCompiler->execute() /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/lib/mail/eventmessagecompiler.php:155 #3: Bitrix\Main\Mail\EventMessageCompiler->setMailBody() /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/lib/mail/eventmessagecompiler.php:103 #4: Bitrix\Main\Mail\EventMessageCompiler->compile() /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/lib/mail/event.php:224 #5: Bitrix\Main\Mail\Event::handleEvent(array) /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/lib/mail/eventmanager.php:168 #6: Bitrix\Main\Mail\EventManager::executeEvents() /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/lib/mail/eventmanager.php:36 #7: Bitrix\Main\Mail\EventManager::checkEvents() /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/classes/general/event.php:21 #8: CAllEvent::CheckEvents() /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:3520 #9: CAllMain::EpilogActions() /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/include/epilog_after.php:50 #10: require(string) /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/modules/main/include/epilog.php:3 #11: require_once(string) /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/bitrix/footer.php:4 #12: require(string) /home/users/a/andrey-shkuratov/domains/helpreport.ru/lp/ceh46/index.php:16 </pre>